Les Pays-Bas sont riches en beaux produits, tant de la terre que de la mer. De plus, les Pays-Bas poss\u00e8dent de nombreuses traditions s\u00e9culaires. La combinaison de toutes les merveilles que les Pays-Bas ont \u00e0 offrir, tant de la terre que de la mer, et des traditions que les N\u00e9erlandais entretiennent depuis souvent des g\u00e9n\u00e9rations, donne naissance \u00e0 une cuisine passionnante, contemporaine et surtout originale.<\/p>\n
La chef cuisini\u00e8re Ang\u00e9lique Schmeinck est ambassadrice de la Dutch Cuisine. Dutch Cuisine met en avant la cuisine et la culture alimentaire n\u00e9erlandaises, tant au niveau national qu’international, pour un large public. Cette cuisine n\u00e9erlandaise atteint un tout nouveau niveau \u00e0 plusieurs centaines de m\u00e8tres de hauteur dans un ballon, o\u00f9 Ang\u00e9lique pr\u00e9pare des plats culinaires<\/span><\/a> contemporains pour les invit\u00e9s de CuliAir en utilisant des ingr\u00e9dients issus du sol n\u00e9erlandais.<\/p>\n Le destin des N\u00e9erlandais est depuis des si\u00e8cles \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 la mer. La mer offrait aux N\u00e9erlandais un acc\u00e8s \u00e0 des mondes lointains et les nourrissait comme une ressource importante avec une grande vari\u00e9t\u00e9 de poissons et de crustac\u00e9s. Mais la mer pouvait aussi \u00eatre impitoyable. La terre \u00e9tait constamment sous la pression de l’eau, avec des cons\u00e9quences majeures sur la mani\u00e8re dont leur pays est aujourd’hui sur la carte. Et m\u00eame aujourd’hui, la bataille contre l’eau continue. Cette lutte \u00e9ternelle et cet amour entre la terre o\u00f9 nous vivons et la mer qui donne et prend ont assur\u00e9 que la cr\u00e9ativit\u00e9 et l’innovation fassent partie de l’ADN n\u00e9erlandais. Et cette cr\u00e9ativit\u00e9 et cette innovation se retrouvent partout : dans l’art ou l’architecture n\u00e9erlandaise, par exemple, mais aussi dans la cuisine n\u00e9erlandaise. Les Pays-Bas offrent suffisamment de produits locaux, d’histoire et de techniques dont les N\u00e9erlandais peuvent \u00eatre fiers et qui se refl\u00e8tent dans la cuisine n\u00e9erlandaise. 1 – Culture : des produits de saison, issus du sol n\u00e9erlandais<\/strong><\/p>\n Dutch Cuisine promeut la culture alimentaire n\u00e9erlandaise. Cela signifie que la nature d\u00e9termine le menu. Le plat que vous trouvez dans votre assiette doit vous raconter quelque chose sur l’endroit des Pays-Bas o\u00f9 vous vous trouvez et sur la saison en cours. L’objectif est d’utiliser 80 % de produits de saison, autant que possible issus du sol n\u00e9erlandais.<\/p>\n 2 – Sant\u00e9 : les l\u00e9gumes jouent le r\u00f4le principal<\/strong><\/p>\n De nombreux N\u00e9erlandais consomment plus de produits d’origine animale que ce qui est sain. C’est pourquoi Dutch Cuisine inverse les choses : pas de l\u00e9gumes en garniture, mais de la viande. Avec un objectif de 80 % de l\u00e9gumes et seulement 20 % de viande ou de poisson, l’accent est mis sur ce qui est bon pour notre corps et notre esprit, mais aussi sur ce qui est bon pour la terre.<\/p>\n 3 – Nature : nous mangeons ce que la nature nous offre<\/strong><\/p>\n Ce que notre terre et notre mer nous donnent, c’est ce avec quoi nous devons nous d\u00e9brouiller. Nous n’utilisons aucun additif artificiel et n’utilisons pas seulement les parties les plus \u00e9videntes, mais utilisons tout, de la t\u00eate \u00e0 la queue. De cette mani\u00e8re, vous go\u00fbtez les saveurs pures et naturelles et nous ne gaspillons rien.<\/p>\n 4 – Qualit\u00e9 : respect des ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n Les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans la cuisine n\u00e9erlandaise doivent autant que possible provenir de la saison, mais aussi \u00eatre cultiv\u00e9s ou produits de mani\u00e8re r\u00e9gionale, pure, fra\u00eeche, respectueuse des animaux, \u00e9quitable et biologique autant que possible. De cette mani\u00e8re, des produits de qualit\u00e9 honn\u00eate sont utilis\u00e9s, avec respect pour les ingr\u00e9dients, leur origine et le producteur.<\/p>\n 5 – Valeur : la combinaison de la culture, de la sant\u00e9, de la nature et de la qualit\u00e9 conduit \u00e0 des gains<\/strong><\/p>\n En combinant les 4 principes autour de la culture, de la sant\u00e9, de la nature et de la qualit\u00e9, nous cr\u00e9ons des gains : nous gaspillons moins et prenons mieux soin de notre terre, nous vivons plus sainement et prenons ainsi mieux soin de nous-m\u00eames, mais aussi des animaux. Et en utilisant autant que possible des ingr\u00e9dients locaux de saison, les producteurs n\u00e9erlandais b\u00e9n\u00e9ficient \u00e9galement d’un prix \u00e9quitable.<\/p>\n Il est clair que Dutch Cuisine m\u00e9rite le podium le plus \u00e9lev\u00e9, et c’est ce qu’elle obtient avec CuliAir, le restaurant le plus haut du monde<\/span><\/a>. La chef SVH Ang\u00e9lique Schmeinck, en tant qu’ambassadrice de Dutch Cuisine, int\u00e8gre \u00e9galement les cinq principes de culture, sant\u00e9, nature, qualit\u00e9 et valeur dans le menu<\/span><\/a>. Depuis 2003, elle le fait \u00e0 haute altitude dans le ballon de CuliAir, et en 2017, lors de \u00abDutch Cuisine meets Eataly<\/a><\/span>\u00bb \u00e0 Milan, elle l’a m\u00eame fait devant le roi Willem-Alexander et la reine M\u00e1xima, en tant qu’ambassadrice fi\u00e8re des produits alimentaires et de la culture alimentaire n\u00e9erlandaise. Les Pays-Bas sont riches en beaux produits, tant de la terre que de la mer. De plus, les Pays-Bas poss\u00e8dent de nombreuses traditions s\u00e9culaires. La combinaison de toutes les merveilles que les Pays-Bas ont \u00e0 offrir, tant de la terre que de la mer, et des traditions que les N\u00e9erlandais entretiennent depuis souvent des g\u00e9n\u00e9rations, donne naissance \u00e0 une cuisine passionnante, contemporaine et surtout originale. La chef cuisini\u00e8re Ang\u00e9lique Schmeinck est ambassadrice de la Dutch Cuisine. Dutch Cuisine met en […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20864,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-25067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouvelles"],"yoast_head":"\nLa cuisine n\u00e9erlandaise sur la carte<\/h2>\n
\nDutch Cuisine vise \u00e0 mettre la cuisine n\u00e9erlandaise sur la carte avec le flux continu d’innovations et de cr\u00e9ativit\u00e9 que l’on retrouve dans les assiettes des chefs n\u00e9erlandais. Cela se fait \u00e0 travers cinq principes autour de la culture, de la sant\u00e9, de la nature, de la qualit\u00e9 et de la valeur.<\/p>\nLe podium le plus \u00e9lev\u00e9 pour Dutch Cuisine<\/h2>\n
\nVous voulez \u00e9galement d\u00e9couvrir la cuisine n\u00e9erlandaise au plus haut niveau possible ? Alors, un vol en montgolfi\u00e8re culinaire<\/span><\/a> avec la montgolfi\u00e8re CuliAir est une occasion unique. \u00c0 haute altitude, vous pourrez d\u00e9guster des plats culinaires selon les principes de Dutch Cuisine comme vous ne l’avez jamais fait auparavant. Une exp\u00e9rience unique dans une vie que vous n’oublierez jamais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"